Weeeeeeekend! Na een week nachten ben ik altijd zo opgelucht dat ik terug kan keren naar mijn gewoon ritme. Dikwijls neem ik daar niet genoeg de tijd voor en volgt achteraf de vermoeidheid. Af en toe eens wat gas terug nemen kan echt een psychische verademing zijn. Ook dit zou ik naast alle andere verplichtingen, moeten pinnen in mijn agenda. Me time aka hoe ik helemaal tot rust kom? Wanneer ik in de keuken sta tussen de potten en pannen, en alle inspiratie spontaan in me opkomt. Het bedenken van recepten en alle creatie daaromtrent is voor mij een ultiem moment van plezier en voldoening. Als er dan achteraf positieve reacties komen, is dat natuurlijk ook leuk, maar het foodie-zijn is vooral op zichzelf en voor mezelf, op interpersoonlijk vlak, een super leuke activiteit.
Bovenstaande intro heeft wellicht weinig te maken met dit specifiek recept, maar oh wat was ik weer voldaan nadat ik deze kanjers gebakken had. Een super voedzaam ontbijt waarin alle voedingsstoffen hun steentje bijdragen: vezels, koolhydraten, vetten én eiwitten. Daarnaast zijn de smaken perfect in balans. Ik ga niet te ver uitweiden maar zeg jullie nog één ding: dit ontbijtje hoort thuis in mijn top tien!
Ga je liever voor hartig? Dan zijn deze wafels eveneens een geschikt basisrecept.
Aan jouw de keuze!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON (2 dubbele wafels);
422 kcalorieën
44.9g koolhydraten
16.5g vetten
24.7g eiwitten
- -
Ingrediënten:
- 40g havervlokken
- 50g courgette (geraspt)
- 60ml havermelk
-1/2 ei
-1 el zoetstof
-10g bakpoeder
- 1tl kaneel
- -
ZO MAAK JE HET:
Verwarm je wafelijzer op voorhand en smeer het in met wat kokosolie.
bereid het deeg. Voeg als laatste de geraspte courgette toe. Let op: zorg ervoor dat al het overtollig vocht zoveel mogelijk verwijderd is!
Neem 1 grote el per wafel en bak totdat de wafel goudbruin kleurt. Keer om indien nodig.
Tip: hou je ze graag krokant? Verwarm ze dan voor het serveren nog even in een heteluchtoven op 180*C voor een 2-tal minuten.
Besmeer nadien met je favoriete zoet (of hartig) beleg: kokoskwark, nectarine en amandelpasta.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments