It's Pizza Time!
Ik hou van het weekend, wie nu niet? Alles is dan wat gemoedelijker. Je komt later uit bed, alles is niet zo tot in de puntjes (vol)gepland, er is ruimte voor ontspanning en dus ook het menu is niet tot in detail uitgewerkt. Een groot contrast met mijn soms, te drukke leven doordeweeks. Ik hou van orde, zowel uiterlijk als in mijn hoofd. Daarom bedenk ik lijstjes om mijn huishouden georganiseerd te krijgen, mijn (vrije) tijd nuttig te besteden en maak ik boodschappenlijstjes zodat mijn ijskast niet leeg zou geraken.
Dat contrast op vlak van mijn eetgewoonten creëer ik bewust, gewoon zodat eten mijn leven niet zou beheersen. Dit klinkt gek, maar door dagelijks zo intensief met gezond eten bezig te zijn, kan het soms een dunne lijn worden tussen passie - obsessie. Daarom vind ik het ook oké als de voet even van het gaspedaal verdwijnt en ik nog steeds met een bewuste blik kan genieten van gezond en minder gezond eten. Heb je af en toe ook wel eens zin om dat gezond eten even los te laten? Dan snap ik dat volkomen. Misschien is het begin gemaakt door dit recept eens uit te testen? Wie weet!
Kan ik je overtuigen met een stuk van deze zelfgemaakte volkoren pizza? Geef toe, een stuk pizza is toch altijd een stukje heaven. Het is eigenlijk niet zo moeilijk om een pizza, wat oorspronkelijk een ware caloriebom is, om te toveren tot een gezondere versie.
Het begin is alvast gemaakt met deze bodem op basis van volkoren meel in plaats van tarwebloem. Het is een algemene regel om witte graanproducten best te vervangen door volkoren graanproducten. Het is wetenschappelijk bewezen dat volkoren producten een gunstiger effect hebben voor de gezondheid in tegenstelling tot witte tarweproducten. Voor welk recept of gerecht dan ook, volkoren meel is altijd de gezondste keuze.
Het volgende is dan natuurlijk het beleg. Hierin geef ik het volgende advies:
- Maak zelf tomatensaus of kies voor sauzen op basis van 100% tomaten. Dit zijn meestal gezeefde tomaten zonder toegevoegde additieven. Je kan dan zelf de saus op smaak brengen door er kruiden en eventueel knoflook aan toe te voegen.
- Kaas: de kaas maakt de pizza is mijn idee vaak. Ik kan niet zonder kaas op mijn pizza. Jammer genoeg is dit vaak een dikmaker door het hoog gehalte aan vet en zout. Tracht je portie alvast te krimpen en kies voor magere kazen als vervanging: mozzarella, cottage cheese, hüttenkase, light geraspte kaas, of een gewone zuivelspread.
- Groenten: met groenten doe je nooit veel verkeerd. Kies zoveel mogelijk voor verse groenten of groenten uit blik zonder toevoeging.
- Vlees/vis/vleesvervanger: ik moet toegeven dat ik hier misschien een iets minder gezonde keuze heb gemaakt. Kies zoveel mogelijk voor onbewerkt vlees en bak dus liever een stukje kip, kalkoen of scampi's.
Hopelijk help ik je met deze tips wat verder tot het creëren van je eigen gezondere versie van dit traditioneel Italiaans recept.
Smakelijk!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON (incl. topping):
687 kcalorieën
87,4g koolhydraten
18,6g vetten
33,7g eiwitten
Ingrediënten (voor 2 pizza’s):
VOOR HET PIZZADEEG
- 250g volkoren tarwemel
- 4g droge gist
- 2el olijfolie
- 180ml lauw water
- snuifje zout
- snuifje peper
- 2tl gedroogde oregano / pizzakruiden
VOOR DE TOPPING (PER PIZZA)
- 30g pasata
- 30g muhammara spread
- 25g kalkoensalami
- 1/2 zoete puntpaprika
- 1/2 rode ui
- 30g geraspte kaas light
- -
ZO MAAK JE HET:
Maak op een schoon aanrecht een bergje van de bloem en druk in het midden een kuiltje.
Strooi de gist over de bloem en schenk de olijfolie + water in het kuiltje.
Voeg nu voorzichtig met een vork beetje per beetje wat bloem in het kuiltje en zorg ervoor dat het deeg aan elkaar begint te plakken.
Vervolgens kneed je alles met je handen tot alles vermengd is tot een geheel.
Strooi de oregano over het deeg en kneed het deeg tot het elastisch is en niet meer uit elkaar scheurt.
Vorm een bal met het deeg en leg dit in een diepe kom. Dek dit af met een theedoek en laat voor 1 uur op kamertemperatuur rijzen.
Als het uur verstreken is, kan je de pizzabodems beginnen vormen. Leg beide vormen op een bakpapier of -plat en verdeel er de ingrediënten over.
Plaats de pizza's ongeveer 10 minuten in de oven op 220 graden tot ze krokant en goudbruin zijn.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments