Heb je zin in pasta maar mag het ook wel eens een tikkeltje anders zijn? Dan heb ik iets leuks voor je in petto!
Niet alleen de Italianen zijn dol op pasta, ook wij als Belgen kunnen er wat van. Ik durf wedden dat het wekelijks minstens 1 x op het menu staat en dat neem ik je niet kwalijk; het is goedkoop, makkelijk en met wat toevoeging en creativiteit wordt het nog voedzaam ook.
Pasta is zo een belangrijke vorm van koolhydraten, maar bevat ook andere voedingsstoffen die belangrijk zijn. Mijn gouden raad: kies steeds voor een volkoren variant.
Ik kan wel geloven dat gewone spaghetti bolognese of macaroni met kaas en hesp op den duur begint te vervelen. En dat is best zonde, want eigenlijk kan je met pasta alle kanten op. Je hoeft dus niet steeds voor de klassieke pastagerechten te gaan, probeer is iets anders!
Ik ging aan de slag met een polentamix. Polenta is een product op basis van maïsgriesmeel en heeft een bijzondere smaak. Het wordt in Italië gebruikt als vervanger voor de klassieke aardappel(puree), pasta of rijst, maar ik koos ervoor mijn pasta van een krokant jasje te voorzien met dit verrassend product. Zo krijgt een simpel pastagerecht een leuke twist en dat zorgt voor een super lekkere smaaksensatie in je mond! Het is eerder een subtiele toets maar het komt in deze pasta heerlijk tot zijn recht.
Voor wie polenta niet kent maar deze pasta wel wil uitproberen; twijfel zeker niet om het in huis te halen. Polenta is erg veelzijdig. Verdiep jezelf een keertje in wat Italiaanse kookboeken en je zal snel weten wat ik bedoel. De Italianen maken er zelfs koekjes en gebak van, om maar een voorbeeld te geven. Een reden te meer om het meel in huis te halen! Je vindt het in de meeste supermarkten gewoon in de rekken terug.
Ik vond deze pasta te lekker om niet met jullie te delen. Bovendien vind ik het ook een meerwaarde om jullie te op de hoogte te houden van alle nieuwe producten die ik uitprobeer. Ondanks ik hou van simpelheid, probeer ik ook aan te tonen dat gezond koken niet alleen voedzaam is, maar ook een hele ontdekkingstocht op zich is. Dit maakt het extra leuk!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON:
420 kcalorieën
59.7g koolhydraten
5.1g vetten
30.4g eiwitten
- -
Ingrediënten:
- 120g volkoren spaghetti
- 140g kalkoenspekreepjes gerookt 5% vet (Dindesse)
- 250g kastanjechampignons
- 100g (diepvries) erwten
- 30g polenta
- 1 el olijfolie
- 1 el walnootolie
- kruiden: zwarte peper, grof zout
- -
ZO MAAK JE HET:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen.
Breng water aan de kook en kook de erwtjes zeer kort. Laat nadien rusten in een zeef.
Snijd de kastanjechampignons en maak proper indien nodig. Verhit wat olijfolie en bak de champignons tot ze gaar zijn (+/- 4 min). Bak in dezelfde pan de spekreepjes.
Giet de pasta af en breng op smaak met wat walnootolie, zout en peper.
Breng alle ingrediënten samen en verdeel over een ovenbestendige schaal. Verdeel de polenta hierover voor een krokant korstje.
Zet nadien nog een kleine 10 minuten in de oven op 180 graden of een 5-tal minuten op grillstand.
Serveer warm voor het lekkerste resultaat.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments