Deze doet mij heel veel zin krijgen in een wereldreis!
De laatste dagen is het weer een aantal keer in mijn hoofd opgekomen. Ik ben 25, denk nog lang niet aan kinderen, en wil liefst nog heel wat van de wereld zien voor ik hoe dan ook aan het ouderschap begin. Mijn reis naar Bali was fantastisch en heeft mijn buik doen kriebelen naar meer. Deze reis deed ik met mijn beste vriendin, maar ook met mijn vriend zou ik graag op avontuur gaan. Momenteel zijn we het nog niet eens over de bestemming en bewandelen wat dat betreft ons eigen pad. Er zit geen haast achter gezien we momenteel druk bezig zijn met andere dingen. Als het er ooit van komt, neem ik jullie vast en zeker mee op avontuur!
Dit gerecht kent vooral zijn inspiratie uit de Thaïse keuken. Een land waarvan de keukengewoontes mij zeker aanspreken, maar ik geen flauw benul heb hoe nog maar een selectie te maken van de plaatsen die ik wil bezichtigen. Voorlopig staat het nog niet op mijn bucketlist, hoewel die thaïse keuken mij zeker in de verleiding brengt.
Ik heb zo van die periodes dat ik besef dat ik eigenlijk repetitief eet (vaak dezelfde groenten, dezelfde snack, het soort dressing, ...) maar er moeilijk vanaf kan. Een mens is een gewoontedier en heeft zo zijn favorieten. Het vervelende bij mij vind ik, dat wanneer ik tot het besef kom dat ik in herhaling val, dat patroon het liefst wil doorbreken maar tegelijkertijd besef waarom ik er zo aan vast hou. Zo krijg ik de bevestiging dat het mijn favoriete ingrediënten zijn waar ik graag mee kook en die ik graag eet. Moeilijke kwestie dus ... maar in de aanloop naar het doorbreken van dit patroon besloot ik om nog eens steak te eten. Zie dat nu perfect passen binnen het concept van vandaag; nl. de thaïse keuken en de zin naar een wereldreis. Bij het proeven van deze bowl werd ik opnieuw in de verleiding gebracht en begon ik te twijfelen het toch te overwegen ... ik wil meer van dat!
Voorlopig houd ik het bij de thaïse invloeden op mijn bord, maar wie zich geroepen voelt, probeer mij gerust te overhalen; alle ervaringen zijn welkom!
Bij deze salade is bewust gekozen om het aantal koolhydraten te beperken maar de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwitten zoveel mogelijk te respecteren. Resultaat: deze vezelrijke kom vol van verschillende smaaksensaties!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON:
526 kcalorieën
48.2g koolhydraten
13.2g vetten
51g eiwitten
- -
Ingrediënten voor 2 personen:
- 200g komkommer
- zakje rauwkostmix pittig met o.a. radicchio en rode biet - 100g spitskool
- 1 bosje lente ui
- 30g pindanoten zonder zout
- 15g gebakken/gedroogde uitjes
- 2x pepersteaks (rundvlees)
- 4 el terriyaki saus
- wokolie: gember&citroengras
Optioneel:
- 1 tl ghee of bakboter voor de steak
- -
ZO MAAK JE HET:
Kruid het rundvlees met kruiding naar keuze (verse knoflook, argentijnse kruiden, peper&zout) en snij in reepjes. Bak daarna in de pan op de gewenste gaartijd. Vlak voor de steak van het vuur wordt gehaald, voeg je 2 el terriyaki saus toe.
Maak van de komkommer linten met behulp van een spiralizer of een kaasrasp.
Meng de groenten onder elkaar en hussel er wat wokolie onder naar smaak. Let op: overdrijf hier niet in, want de smaak is nogal scherp en specifiek
Hak de pindanoten fijn en meng ze met de gedroogde uitjes. Gebruik deze als topping nadat je alles verdeeld hebt over 2 porties. Verdeel de resterende terriyaki saus over beide schaaltjes.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
コメント