In Bali kreeg ik meer liefde voor de vegetarische / vegan keuken en plantbased levensstijl. Vandaag vertel ik jullie hier meer over en deel ik mijn favoriete product van het moment: homemade gemarineerde tempeh!
Toen ik in Bali was, heb ik amper vlees gegeten. Ik eet in België ook weinig vlees maar kip staat daarentegen wel regelmatig op het menu. In Bali greep ik onbewust meer naar de veggie / vegan gerechten op de menukaart. Deze keuken heeft me zo verrast.
Nu, ik weet niet of ik het echt een aparte keuken mag en kan noemen, maar het is in ieder geval een aparte voedingsstijl. Ik denk dat het veel mensen wat afschrikt omdat er wel wat zeldzamere dingen worden gebruikt en als je er niet in thuis bent, zul je er misschien ook sneller voor passen. Ik raad je aan dat net niet te doen! Ik at vaak een bord met meer dan 10 verschillende ingrediënten en dat was zo verrassend en leuk eten! Na mijn Bali ervaring heb ik me voorgenomen wat vaker te experimenteren met deze producten en vandaag deel ik mijn eerste ervaring met jullie.
Ik kom er misschien wat laat mee, maar dit gerecht is me echt bijgebleven. Ik was werkelijk trots op mezelf dat ik dit tot zo een mooi einde heb gebracht. Ook mijn vriend was enthousiast en dat maakt het natuurlijk extra leuk. Hij is wat afwachtendend en terughoudend wanneer het aankomt op 'buitengewone', nieuwe producten. Als bourgondiër was het dan ook een uitdaging om hem dit gerecht voor te schotelen. Gelukkig staat hij voor alles open en was hij aangenaam verrast. Zijn reactie was voor mij voldoende en gaf me een extra duwtje in de rug om deze blog te schrijven.
Ik kan me momenteel niet inbeelden dat ik volledig afstand doe van alle dierlijke producten of alles wat afstamt van een dier. Niet zozeer omdat ik een meatlover ben, maar eerder omdat ik dagelijks meerdere porties (dierlijke) zuivel eet. Ik ben weg van yoghurt en ik bezwijk niet onder mijn dagelijkse gewoonte om mijn dag te starten of te eindigen met een bakje yoghurt.
Toch weet ik deze levensstijl wel erg te appreciëren. Ik ben geen vegan kenner, maar word wel enthousiast van het steeds groeiende aanbod aan vegan producten. Tempeh is tot hiertoe mijn favoriet!
Tempe(h) wordt gemaakt van sojabonen en is op het eerste zicht en ook qua smaak niet onmiddellijk lekker. Het heeft dus zeker een extra smaakboost nodig. Zo wordt het onder andere vaak gemarineerd. Ook de bereidingswijze kan op verschillende manieren. Ik koos ervoor de tempeh te marineren met 1 van mijn favoriete producten in de keuken: pindakaas! Jullie verschieten hier waarschijnlijk niet van. Nadien heb ik de tempeh gegrild in de oven, maar je kan het evengoed (roer)bakken of verwerken tot een crumble. Aan jullie de keuze! Ben je benieuwd geworden na het lezen van deze post of het zien van deze heerlijke bowl? Ik help jullie alvast opweg om tempeh te ontdekken op een verrukkelijke manier! Hieronder vindt je een stappenplan om tot deze buddha bowl te komen.
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON (excl marinade tempeh):
567 kcalorieën
61.5g koolhydraten
18.6g vetten
31g eiwitten
DIT HEB JE NODIG (2 pers):
- 1 bussel paksoi
- 160g volkoren mie
- 15g pindanoten zonder zout
- 15g gedroogde edamembonen
VOOR DE GEMARINEERDE TEMPEH:
- 250g tempeh
- 2 el gemengde notenpasta
- 2 el sojasaus
- 2 el ahornsiroop
- 1/2 sap van een limoen
- chilipoeder en gemberpoeder
- -
ZO MAAK JE HET:
Bereid de marinade. Snijdt de tempeh in vierkante stukjes van 2x2cm en wentel ze vervolgens in de marinade. Verspreid ze over een bakplaat.
Bak de tempeh gedurende 15-20 minuten in de oven op 170 graden.
Terwijl kook je de mie en snijdt je de paksoi. De pindanoten en gedroogde bonen mogen ook fijngehakt worden.
Serveer onmiddellijk met de eventuele overschot van de tempehmarinade en extra limoen.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Commentaires