Sinds ik terug ben van Bali eet ik bewust nog minder vlees. Voor mij is het eerder een bijkomstigheid en mis ik dat stukje sappigheid echt niet. Integendeel, tegenwoordig zijn er zoveel alternatieven op de markt dat ik daar best nieuwsgierig naar ben.
Wat het moeilijk maakt als je minder vlees consumeert, is wel het feit dat je een grote eiwitbron schrapt uit je voedingspatroon en vervolgens op zoek moet gaan hoe wel aan die eiwitten te geraken.
Plantaardige bronnen van eiwitten zijn:
kikkererwten
bonen: edamame, kidney- en zwarte bonen
linzen
koolsoorten
granen zoals quinoa, gistvlokken en haver
tot slot ook nog enkele noten waaronder de pinda’s en amandelen.
Deze producten zijn eigenlijk makkelijk te combineren en te verwerken in een pastasalade, ovenschotel of groentenburger bijvoorbeeld. Vandaag heb ik gekozen dat net een beetje anders te doen. Kijk maar!
Ik ben een te grote kaaslover om ooit vegan te worden, maar zeg nooit nooit natuurlijk. Halloumi bijvoorbeeld, vind ik echt verslavend lekker. En zo noem ik dan ook meteen 1 van de vetste kazen die er is. Ik los dit op door de helft van een halloumipakje te gebruiken en de andere helft enkele dagen te verwerken in een ander gerecht. De kaas blijft perfect goed wanneer je hem in eigen nat en afgesloten bewaard in de koelkast.
De halloumi combineerde ik met gegrilde zoete aardappel. Naar mijn gevoel een atypische combo die me echt verrast heeft. Op die manier kreeg ik deze vernieuwde burger en de smaken waren naar mijn gevoel ideaal. Resultaat? Een gerecht van bijna 25g eiwit !
Als laatste wil ik nog even de te gekke broodjes vermelden van het merk No Fairytales. Naast hun kleurrijke wraps op basis van onder andere biet en wortel, komen ze nu ook met 3 soorten groenten buns. Het zijn burgergerbroodjes op basis van meer dan 30% groenten. Ze zijn bovendien 100% plantaardig, interessant dus voor de foodgoeroes onder ons. Ik probeerde de paprika-Chili bol en moet toegeven dat het woordje pittig op zijn plaats is wat de smaak betreft! Ik vond ze buitengewoon geweldig passen bij de rest van de gebruikte ingrediënten: alles kwam mooi tot zijn recht en dat is meer dan genoeg toch? Proberen dus! Je kan alvast beginnen met deze voedzame burgers om kennis te maken!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON:
540 kcalorieën
62.3g koolhydraten
20.1g vetten
23.9g eiwitten
- -
Ingrediënten:
- 2 hamburgerbroodjes
- 1 grote zoete aardappel
- rucola sla melange
- 70g zongedroogde tomaten
- gedroogde uitjes ter garnering
PITTIGE BBQ CHILI DRESSING:
- 30g Griekse yoghurt
- 2 el bbq saus
- chilivlokken ter afkruiding
- -
ZO MAAK JE HET:
verwarm de oven voor op 180 graden.
snijd de zoete aardappel in grove partjes . Verdeel ze op een bakplaat en hussel er wat olijfolie over met paprikapoeder, chilivlokken en zeezout. Bak ze in de oven voor ongeveer 25 minuten.
bak de halloumi in een pan aan beide kanten goudbruin. Je hebt hier geen vetstof voor nodig.
bak de bollen kort in de oven tot ze warm en krokant zijn.
maak de dressing en hak de zongedroogde tomaatjes.
beleg de broodjes met de ingrediënten en serveer direct.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comentarios