Chocoladeliefhebbers opgelet!
Iedereen onder jullie zal deze cake onkenbaar lekker vinden.
Als je kijkt naar de ingrediëntenlijst zal je iets opvallen. Wie niet kan wachten, neem alvast een kijkje. Wie zich kan inhouden, leest het volgende.
Ik dacht dat het tijd was om weer eens met iets nieuws te experimenteren.
Familie en vrienden weten hoe een zoetebek ik ben. Ik sta wekelijks in de keuken om iets lekkers te bakken en liefst van al geef ik er dan ook mijn eigen persoonlijke toets aan. Ik heb inmiddels al verschillende bananenbroodjes geprobeerd, maar ditmaal draaide ik iets extra in het beslag wat ook heeft gezorgd voor een extra lekkere smaak!
Opmerkelijk was de extra smeuïgheid die deze cake krijgt door de toevoeging van dit mysterieuze ingrediënt. Kunnen jullie ondertussen al raden waarover ik het heb?
Om de cake goed te keuren nam ik hem mee naar mijn werk ter traktatie van mijn 25ste verjaardag. Collega's weten dat ik bezig ben met gezonde voeding en hun expressieve gezichten spreken soms boekdelen wanneer ze mijn creaties zien. Ik heb respect voor iedereen die niet even enthousiast is over wat speciaals ik soms allemaal naar binnen stop, maar bij deze lekkernij was iedereen gelukkig wel aangenaam verrast. Dit was voor mij het bewijs dat dit bananenbroodje geschikt is voor zowat elk publiek dat chocolade lust. En toevallig kan ik niet direct iemand bedenken die chocolade niet lust dus dat komt dan goed uit!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON (1/10):
214 kcalorieën
7,7g vetten
29,5g koolhydraten
6,3g eiwitten
- -
Ingrediënten:
- 200g havervlokken
- 50g amandelmeel
- 25g cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 1 el gebroken lijnzaad (gemengd met 1 el lauw water) = vegan vervanger voor een rauw ei
- 1 grote gekookte zoete aardappel (ongeveer 150g)
- 2 bananen
- 100g magere Franse kwark
- 100 ml rijstmelk
- 40ml ahornsiroop
TOPPING:
- 25g praline chocolade zonder toevegevoegde suiker, gesmolten
- 20g kokosschaafsel (geroosterd)
- -
ZO MAAK JE HET:
Maal de eerste 4 ingrediënten in je foodprocessor tot een fijne massa.
In een andere mengkom prak je de bananen samen met de gekookte zoete aardappel en voeg je nadien het siroop, de kwark en het vegan ei toe.
Doe dit alles samen in de processor en voeg de melk toe om het proces wat te vergemakkelijken.
Doe het mengsel in een langwerpig diep bakblik en bak de cake gedurende 20-25 minuten in een oven op 180 graden. Het deeg mag vanbinnen nog wat 'nat en ongaar' lijken. Hierdoor behoudt het zijn smeuïgheid.
Laat de cake volledig afkoelen alvorens je de topping over de cake verdeelt.
Werk af met de gesmolten chocolade en stukjes kokos. Snijdt nadien in 10 plakken.
Serveertip: lekker met een laag van mijn gezonde cacao spread!
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comentarios