OK, hoe vat ik volgend recept best samen? Zegt het jullie iets wanneer ik in alle eerlijkheid vertel dat, op 1 plan na, ik de hele cake op mijn eentje verorberd heb? Nu, zo goed was ie e c h t !
Ik heb de laatste periode amper tijd om bezig te zijn met mijn voeding en het bedenken van nieuwe recepten. Door de verhuis heb ik met mezelf het pakt gemaakt om zoveel mogelijk van de voorraadkast te benutten: win win want dat betekent dat ik de producten die ik heb ingekocht, nu ook echt gebruik én dat betekent toch net iets minder om te moeten verhuizen. Na deze periode heb ik mezelf ook voorgenomen dit vaker te doen! Zo voorkom je dat producten de houdbaarheidsdatum overschrijden en je betaalt minder in de winkel (echt waar!, de rekening aan de kassa was aanzienlijk lager!) happy me en happy you hoop ik ook, want deze gezonde cake moet je toch echt wel een keertje proberen op een namiddagje vrij.
Ik was zo voldaan na de eerste hap van deze cake. De smaak is echt verslavend lekker én ik was zo blij na een lange tijd nog is een baksel te hebben gemaakt. Nog blijer dat ik deze vreugde met jullie deel natuurlijk, dus ga snel aan de slag en geniet mee!
VOEDINGSWAARDEN PER PLAK (1/10):
187 kcalorieën
4.3g vet
27,9 koolhydraten
8g eiwit
- -
Ingrediënten:
- 200g speltmeel
- 25g eiwitpoeder vanille
- appelmoes gemaakt van 2 appels
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 2 volkoren stroopwafels appel / kaneel (Hema)
- Scheutje water
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
TOPPING:
- 100g kwark
- 60g cream cheese light
- 1 el sukrin Gold
- 1/2 tl kaneel
- 1 tl zoetstof
- 1 stroopwafel, verkruimeld
- -
ZO MAAK JE HET:
Schil de appels en snijdt ze in stukjes. Verwarm in een magnetronbestendige schaal op een laag wattage tot je uiteindelijk 'spijs' krijgt.
Doe volgende ingrediënten in een stevige foodprocessor: het meel, het eiwitpoeder, de twee volkoren stroopwafels, het kaneelpoeder en het bakpoeder.
Vervolgens mogen de eieren en de banaan erbij. Ook de appelmoes mag toegevoegd worden.
Indien het mengsel te droog is, voeg dan wat water of melk toe.
Vet een rechthoekig loaf in met wat kokosolie. Het cakemengsel mag nu in het bakblik geschept worden. Verdeel gelijkmatig.
Zet voor 35 minuten in de oven op 170 graden.
Laat de cake even afkoelen alvorens je topping erover smeert. Dit doe je door alle ingrediënten voor de topping te mengen en de stroopwafel te verkruimelen. Deze komt als laatste op de creamcheese laag.
Zet nog een tweetal uur in de ijskast alvorens te proeven.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comentarios