Ik ben niet zo gevoelig aan seizoenen wanneer het aankomt op het eten van salades, voor mij smaakt dat altijd. Ik vind het eten van rauwe groenten erg aangenaam, en het extra pluspunt dat daarbij komt is dat de tijd in de keuken serieus wordt teruggeschroefd.
Ook handig is het feit dat je heel wat restjes uit de koelkast kan opgebruiken. Kies een slasoort, kook je favoriete granen, combineer groenten, voeg proteïne toe en eindig met een frisse dressing of kaas.
Over dat laatste gesproken: ik ben een kaasliefhebber, maar loop niet wild van feta of witte kaas. In dit gerecht daarentegen, smaakte de kaas bijzonder goed. De combinatie met de zwarte olijven is een aanrader, laat deze er dus zeker niet uit: hint hint!
Feta kaas is Grieks en dat maakt het een beschermd product. Om die reden mag feta uitzonderlijk gemaakt worden van geitenmelk of schapenmelk. Ben je niet zo voor de scherpe smaak zoals ik? Kies dan voor witte kaas. Deze is meestal gemaakt van koemelk en is milder van smaak. Let hier dan wel op voor allergenen als je gevoelig bent!
Op deze manier heb je snel eten op tafel, je draagt bij aan het milieu en aan jezelf: deze salade is erg hoog in eiwitten en de juiste soort vetten.
Waarom benoem ik dat laatste expliciet? Omdat kaas wel degelijk veel vetten bevat. Het is daarom ook calorierijk. Een extra weetje: vetten maken je niet per se dik! Het eten van vetten is in een gevarieerd voedingspatroon totaal onschadelijk. Het is dus prima om kaas te gebruiken als smaakmaker, overdrijf er gewoon niet mee.
Goed, dit alles besproken rest mij nog het recept van dit gerechtje te delen. Eenvoudig maar extreem smaakvol en daarom een echte aanrader voor als het even snel moet en de inspiratie ver zoek is!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON (1/2):
552 kcalorieën
39.3g koolhydraten
25.7g vetten
43g eiwitten
- -
Ingrediënten (2 pers):
- 100g volkoren couscous
- 250g kippengehakt
- 2 el gebrande amandelen
- 2 wortelen
- 1/2 komkommer
- 40g zwarte olijven
- 60g witte kaas of feta
- 1 bosje verse peterselie
- -
ZO MAAK JE HET:
Bereid de couscous volgens de verpakking.
Bak het gehakt in wat olijfolie en snijdt terwijl de groenten. De wortel rasp je
Verdeel de groenten en als laatste de kaas over beide borden en de gehakte amandelen.
Dresseer met wat vers gesneden peterselie.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comentários