Hallo daar! Kunnen jullie er ook van genieten om niet al te veel plannen en soms gewoon te balanceren op wat het leven voor jou die dag in petto heeft?
Ik bedoel daar vooral mee dat het geluk soms zit in kleine dingen. Een impulsief uitstapje, het schrijven van een kaartje, het geven van een bedankje, het krijgen van een compliment, .. ik noem maar iets! Hoewel ik een gestructureerd persoon ben, hou ik soms ook van het ongeplande dat mij doet genieten en daardoor ook meer doet stilstaan bij het leven.
Je vindt het misschien raar dat ik bij het uitschrijven van dit recept, begin met deze alinea, een stukje diepzinnige tekst die helemaal niets te maken heeft met deze kleurrijke quiche. Wel, ik moet je verbazen.
Deze quiche stond al langer gepland om te maken, maar het kwam er gewoon maar niet van. Ik heb nog nooit eerder quiche gemaakt, en op de een of andere gekke manier bleef ik het ook steeds uitstellen om dit recept uit te proberen. Tot die ene zaterdag. Ik had die dag al gewerkt en de dag was vrij rustig verlopen. Na mijn shift stond er jammer genoeg nog wel een heel lijstje huishoudelijke taken op me te wachten. Normaal ben ik iemand die er dan asap aan begint, de stress is voelbaar maar achteraf ben ik tevreden en vind ik vervolgens rust. Die zaterdag besloot ik af te wijken van dat patroon. Ik besloot gewoon te gaan voor waar ik zin in had: het uitwerken en maken van deze quiche.
Hoewel ik niets van mijn lijstje die dag verder afwerkte, vond ik tot mijn eigen verbazing wel rust in mijn hoofd, net door de ingave van dat moment te volgen. Ziezo, weer een les rijker!
Ik wil hier niet te fel afwijken van het onderwerp, want tenslotte vinden jullie deze quiche te lekker om naar te kijken en willen jullie hem gewoon zo snel mogelijk zelf maken, niet waar?
Deze quiche is gemaakt met een hartige en bovendien gezonde bodem geïnspireerd op de recepten van Sandra Bekkari. Wanneer ik nieuwe dingen uitprobeer die voordien volledig onbekend terrein zijn, ga ik altijd een poos Pinterest af om wat inspiratie op te doen. Ik bundel die inspiratie dan tot mijn eigen ding, en dat werd uiteindelijk deze kleurrijke romige & gezonde quiche.
Deel hem met al wie je lief is en vooral:
sta stil & geniet van het moment!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON (1/4):
459 kcalorieën
28,5g vetten
30,9g koolhydraten
20,5g eiwitten
Ingrediënten:
VOOR DE BODEM:
- 100g amandelmeel
- 100g havermeel
- 1 ei
- Snufje zout
- 4 el olijfolie
- koud water
VOOR DE VULLING:
- 250g gemengde aardappelen , in schijfjes en voorgekookt
- 85g zuivelspread (light)
- 50g Gruyère kaas
- 60g chorizo (tapas variant)
- -
ZO MAAK JE HET:
Maak eerst de bodem: dit kan eenvoudig in je foodprocessor. Meng alle ingrediënten van de bodem tot een geheel. Voeg wat koud water toe indien nodig en kruid af met currypoeder, oregano, peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden.Neem nu de taartvorm en vet deze in of gebruik bakpapierfolie. Duw het mengsel goed aan en zorg dat de rand een beetje rechtop staat. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.
Zet de bodem nu voor 12-15 minuten in de oven tot de korst licht krokant is.
Bak ondertussen de chorizo in een pan zonder olie of boter en laat nadien uitlekken op keukenpapier.
Haal de quiche uit de oven en besmeer de bodem met de zuivelspread.
Nadien beleg je de quiche verder met de aardappelpartjes en chorizo. Tenslotte werk je af met kruiden en de gruyère kaas.
De quiche mag nu nog voor een 5-tal minuten de oven in.
Ondertussen vecht je onder elkaar uit wie het grootste stuk krijgt! ;-)
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
留言