Hou je van pitabroodjes, tortilla's, naanbrood of pizza? Dan heb ik het ultieme healthy comfort food receptje voor jou om dit weekend uit te proberen!
Bovenvermelde dingen klinken en zijn oh zo verleidelijk, soms kan ook ik er niet aan weerstaan en dat is geen misdaad. Maar hoe kunnen we van al dat lekkers blijven eten en toch verantwoord bezig blijven? Dat is de vraag van vandaag.
Ik moet toegeven dat deze vraag al langer bij me speelt en ik nog niet in mijn opzet ben geslaagd. Ik ben zelf ook een voorstander van verpakte afbakdingen, gewoon omdat het handig is en op zich is er ook niets mis mee. Maar geef nu toe; een diepvriespizza vs. een afhaalpizza is wel degelijk een waar verschil. Als het even snel moet, probeer ik nog steeds de meest gezonde keuze te maken. Zo kies ik bijvoorbeeld steeds volkoren tortilla's, of de groententortilla's van No Fairytales die trouwens ook vers zijn, net zoals de Magioni pizzabodems. Maar ... opgeven staat niet in mijn woordenboek en dus ben ik blijven experimenteren tot uiteindelijk deze pizzetta uit de oven kwam.
Hoezo dan?
Aanvankelijk kocht ik kikkererwtenmeel om falafelballetjes mee te maken, maar tijdens het bedenken van dit recept keek ik in mijn voorraadkast en stootte ik op het pak kikkererwtenmeel. Toen dacht ik "waarom niet?!" Het was een pure gok maar is uiteindelijk heel goed uitgedraaid. Ik denk trouwens dat het sowieso een goede basis is voor heel wat hartige taarten, pannenkoeken of quiches. Ik ga hier zeker verder mee aan de slag!
De donkere kleur van de bodem heb je te danken aan de teffmeel die ik ook tevens toevoegde. Teff is een unieke meelsoort; altijd volkoren, vol mineralen en dus bijzonder voedzaam. Het bestaat vooral uit eiwit, complexe koolhydraten en een kleine hoeveelheid vet. Het grote pluspunt aan teff is dat het glutenvrij is en soms ook kan gebruikt worden bij mensen met coeliakie.
Een pizzetta behoort volgens mij tot het ultieme finger food. Maak hem klaar voor jezelf tijdens een avondje film, of serveer het voor je beste vrienden met een zelfgemaakte limonade. En weet je wat extra leuk is? Je hebt er misschien wel wat extra bijzondere ingrediënten voor nodig, maar dit broodje is ontzettend makkelijk te maken, probeer het zelf maar!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON:
780 kcalorieën
97.4g koolhydraten
19.1g vetten
49.1g eiwitten
- -
Ingrediënten (2 pers):
BODEM
- 200g kikkererwtenmeel
- 100g pure teffmeel
- 200ml lauw water
- 1 tl olijfolie
- 1 tl appelciderazijn
- 1 tl baking soda
- snuifje zout
- italiaanse kruiden
TOPPING
- 125g mozzarella light
- 1 rode ui
- 80g ontvette ham
- 1/2 verse ananas, in stukjes
- 100g muhammara
- Italiaanse kruiden
- -
ZO MAAK JE HET:
Kneed alle ingrediënten van de bodem in een ruime kom. Als het wat te nat is, voeg dan extra meel toe. Het is normaal als het deeg nog wat plakkerig is.
Verdeel het deeg in 2 door het eerst in 1 bol, en vervolgens in 2 bollen te splitsen.
Maak je werkblad schoon en strooi er wat bloem op. Rol de bol uit en maak er een ovale vorm van. Doe dit tevens voor de andere portie.
Leg het pizzadeeg op een bakplaat en bak het een eerste maal voor 5 minuten op 180°C.
Ondertussen tref je de voorbereidingen voor de topping: ontdoe de ananas van zijn gedaante en snij 1/2 in grove blokjes. Ook de ham en mozzarella mag in stukjes gesneden worden. Tot slot schil je de ui en snij je hem grof.
Beleg iedere pizzetta met de gewenste topping: bestrijk met muhammara. Kruid extra naar wens en beleg vervolgens met de kaas, ham, ui en ananas.
Zet de pizzetta's nog voor 25-30minuten in de oven.
Serveer onmiddellijk.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments