Easy dinner, check!
Je zou het niet zeggen maar deze maaltijd heeft mij nog geen kwartier moeite gekost. Ik heb zo van die dagen dat noch de energie en / of noch de tijd aanwezig is om te koken. Ken je dat? Dit mag geen excuus zijn om te gaan zondigen: ik streef echt naar het motto dat gezond eten niet moeilijk hoeft te zijn en overtuig mezelf daarvan nog elke dag. Overtuigen is 1 ding, maar bewijzen? Wel ... je leest het: ik heb voor deze salade de juiste ingrediënten geselecteerd om het gezond, voedzaam én vlug te houden. Zet dat klokje erbij: deze salade vraagt geen kwartier tijd van jou.
Op naar de ingrediënten ... wel: jullie hebben me misschien al door als je regelmatig mijn blog of Instagrampagina bezoekt: pindakaas scoort altijd bij mij. Ik zou hier van kunnen blijven eten. Helaas is dat niet goed voor de lijn. Maar onthoud wel: vetten hebben we nodig, én die haal je het best uit de onverzadigde vetsoort die te vinden is in (pinda)noten.
Ik zou de pindasaus zelf kunnen maken, maar toen ontdekte ik deze kipsatés bij Albert Heijn. Ze smaken echt naar deze die je in afhaal- of Chinese restaurants kunt eten. Ik ben hier zo weg van! Dus ik werd bij een eerste hap helemaal wild, en sindsdien heb ik ze standaard in het vriesvak thuis. Ze nemen niet veel plaats in, een reden te meer om ze dus in huis te halen. Wél gevaarlijk geef ik toe: erg verleidelijk om ze er uit te halen op een vrijdagavond bijvoorbeeld. Maar hey, als ik dan deze salade bekijk: in dit geval komt ie nog meer tot zijn recht!
Laten we dus het snacken even achterwege laten en genieten van deze pittige salade. Ik houd het kort, des te sneller kan jij aan de slag in de keuken! Tot over een kwartiertje dan, bij jou thuis? ;) Check hieronder het gemakkelijke recept!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON:
462 kcalorieën
25g koolhydraten
29.6g vetten
19.7g eiwitten
Ingrediënten (2 personen):
- 1 zakje pittige rauwkostmix
- 1 Chinese kool
- ½ blik maïskolfjes
- 30g ongezoute pindanoten
- 2 porties kipsatés (diepvries, Albert Heijn)
Voor de dressing:
- 1 ½ el Sriracha saus
- 1 tl limoensap
- 1 tl honing
- Snuifje gemberpoeder
- Zwarte peper
--
ZO MAAK JE HET:
Begin alvast met de kipsatés op te warmen. Dit gaat heel makkelijk: volg de instructies op de verpakking!
Ondertussen snijd je de chinese kool en dresseer je alvast 2 kommen met de rest van de groenten. Ik sneed de maïskolfjes in kleinere stukjes, maar als je dit liever niet hebt, nog minder werk dan!
Hak de pindanoten fijn en maak de dressing alvast.
Verdeel de pittige dressing over beide kommen en meng het onder de groenten.
De kipsatés zouden nu klaar moeten zijn.
Leg deze op de salade en werk af met gehakte pindanoten en eventuele nog extra kruiden.
Smakelijk!
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Tisha x
Comments