Iets wat jullie van me moeten weten: ik hou van Mexicaans eten. Ik maak wekelijks taco's, eet graag guacamole en ik ben dol op salsa's. Delen jullie deze liefde met mij?
De reden dat ik zo graag Mexiaans eet, zit hem vooral in het gebruik van hun groenten. Vele daarvan hebben namelijk allemaal een plekje op mijn lijstje van favoriete groenten: maïs, bonen, avocado en tomaten. Soms voegen ze aan hun gerechten ook een zoete toets toe zoals gegrilde ananas, en ik heb echt een zwak voor de combi zoet met pittig!
Een klassiek Mexicaans gerecht dat jullie zeker al in een cocktailbar op de kaart hebben zien staan, zijn nacho's. Vaak worden ze geserveerd onder een berg van gesmolten kaas met wat zure room of guacamole. Een gezonde versie van dit gerecht poste ik enkele dagen geleden. Een werkelijk feestje op je bord, geloof me!
Nacho's worden gemaakt van maïs. Eenvoudig gezegd zijn het dus maïschips gefrituurd in zonnebloemolie. Net dat frituren maakt het zo ongezond. Hierdoor verliezen veel van de gebruikte ingrediënten hun gezondheidsvoordeel.
Neem jij een portie of meteen de hele zak? Ben jij zo iemand die zegt één handje maar het toch niet kan laten en binnen het half uur de hele zak consumeert? Het is trouwens bewezen dat chips verslavend kan zijn. Of het nu gemaakt is van maïs of van aardappel, gezonde chips bestaan gewoonweg niet. Ik kon het toch niet laten een poging te doen zelf een recept voor gezonder(e) tortillachips te bedenken en mijn bevindingen natuurlijk met jullie te delen.
Het makkelijkste zou zijn om gewoon een zak chips uit de kast te halen, open te scheuren en bij deze eenvoudige salade toe te voegen, maar we gaan het net iets anders doen.
Het lekkere aan dit gerecht is namelijk dat we deze Mexicaanse chips zélf gaan maken!
Even crispy, uitermate vers, gezond & naar eigen smaak gekruid. De textuur is iets anders, maar alle goede voedingstoffen blijven bewaard. Bye bye schuldgevoel bij het eten van chips!
Ingrediënten voor de chips:
- 2 meergranentortilla's **
- 1 el olijfolie/zonnebloemolie
- gerookt paprikapoeder
- grof zeezout
- currypoeder
- chilipoeder
- nootmuskaat
**: voorzie 1 meergranentortilla per persoon. Maak je liever wat meer voor tijdens een gezellig familiemoment of als gezond tussendoortje? Ook prima! De chips kan je een kleine week luchtvrij en afgesloten bewaren.
Ingrediënten voor de salade (2 pers):
- 1 blikje maïs
- 1 blikje kidney bonen
- kropsla
- 250g magere gehakte steak / mager gehakt in stukjes
- knoflooksaus
zelfgemaakt: 50g yoghurt, 1 el light mayonaise, 1 el knoflooksaus, 1 teentje knoflook peper&zout
ZO MAAK JE HET:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijdt de tortilla's in kleine driehoekjes.
Leg de driehoekjes in een grote schaal en besprenkel ze met olijfolie. Voeg de kruiden toe en meng goed onder elkaar.
Verdeel ze op en bakplaat en zorg dat ze elkaar niet te veel overlappen. Bak je portie desnoods in 2 keer.
Bak een kleine 10 minuten tot ze lekker knapperig zijn.
Serveer bij de salade of met vers gemaakte guacamole.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments