Het is inmiddels al lang geen geheim meer dat ik een granolafan ben. Ontbijten is voor mij het zaligste moment van de dag, het liefst met heel wat zoets en om af te sluiten een blokje pure chocolade. Doorheen de yoghurt, op gezonde pannenkoek, of een handje als snack tussendoor. Inmiddels ben ik dan ook begonnen met een eigen voorraad granola en zet ik de supermarktvarianten even opzij. Rest dan nog de chocolade waar ik een tikkeltje aan verslaafd ben. Wanneer deze twee vervolgens gecombineerd worden tot een gezonde snack wordt duidelijk dat dit een toppertje van formaat is. I love it!
Toegegeven ben ik al vaak gefaald in de opzet om granenrepen te gaan maken. Waar het misloopt? Ze kleven niet en brokkelen vervolgens af waardoor ik in principe terug een nieuwe creatie granola krijg.
Ik probeer steeds gerechten te maken op een zo verantwoord mogelijke manier; met zo min mogelijk toegevoegde suikers of andere boosdoeners, relatief laag in calorieën en een goede verhouding macro's. Bij bars is het essentieel dat alles goed aan elkaar 'kleeft' en dus 1 geheel vormt. We hebben kortweg maar één ingrediënt nodig dat de lijm vormt om van granola uiteindelijk granolarepen te gaan maken. Hierbij kan je sterk variëren in voedingsmiddel, maar vaak vind je in blogrecepten een hoge hoeveelheid aan toegevoegde kokosolie terug. Kokosolie bestaat bijna uitsluitend uit verzadigde vetten en is een echte caloriebom. Recent werden er ook wel wat vraagtekens geplaatst bij de gezondheid van dit product. Ik houd het liefst zo gezond mogelijk en vandaar zocht ik naar andere keuzes.
Hier bedacht ik dus een alternatief op. Een tip om gezonder te bakken is het gebruik van appelmoes zonder toegevoegde suikers. Dit maak je makkelijk zelf, maar als het even snel moet kan je het ook in de supermarkt vinden. De appelmoes vervangt de boter en dit kan met een gelijkaardig volume. Om het niet te eentonig te houden gebruikte ik ook een hoeveelheid dadels en honing. Resultaat? Granolarepen die wél sticky zijn en goed bij elkaar blijven!
Het is me dus eindelijk gelukt om granenrepen te maken en met trots deel ik jullie het resultaat. Je zou denken dat het moeilijk is, maar in werkelijkheid is het dat helemaal niet. Stop ze 's ochtends snel in je lunchtrommel en voorzie jezelf van een ware traktatie tegen de namiddaghonger die ons allen wel bekend is. Let wel op want ze zijn verslavend lekker!
VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE (1/8):
138 kcalorieën
4,4g vet
19,8g koolhydraten
3,4g eiwitten
- -
Ingrediënten (voor 8 repen):
- 120g volkoren havervlokken
- 50g granola going nuts / andere variant met noten, zaden & pitten
- 50g appelmoes 0% suiker toegevoegd
- 35g honing
- 30g dadels
- 30g pure chocolade druppels
- -
ZO MAAK JE HET:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Week de dadels in warm water voor minstens 1/2 uur.
Voeg nadien de honing (vloeibaar) en appelmoes toe. Meng onder elkaar met een lepel tot een homogene massa.
Schep de haver en granola onder elkaar en voeg het vloeibaar mengsel toe.
Verdeel het beslag in een bakblik en druk goed aan. Ik gebruikte een siliconen bakblik waarbij al een rechthoekige onderverdeling gemaakt was. Ik gebruikte deze.
Bak de repen voor 8 à 10 minuten in de oven en laat afkoelen. Nadien kan je de repen snijden of uit het bakblik halen.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments