Oh God, wat is dit lekker!
Moest het zonder gevolgen zijn, zou ik elke dag taart of gebak eten. Ik vind het enorm moeilijk om zulks lekkers af te wijzen, maar af en toe moet ik ook sterk en flink zijn. De andere keren schuif ik wél aan voor iets lekkers, en zeker als dat deze eenvoudige, maar oh zo heerlijke chocolade cheesecake is.
Kiezen tussen al wat zoet is, is voor mij vrij simpel: alles met chocolade, krijgt de voorkeur. Dat is toch niet anders. Chocolade werkt altijd en komt altijd van pas. Het werkt genezend, het biedt troost, het heeft een soort van bovennatuurlijke kracht. Ik noem het een soort van tweede liefde. Al wie het met me eens is op dit vlak, mag dat gerust expliciet bevestigen aan mij!
Deze rakker is trouwens met havermout als basis voor de bodem, oeh! Ik ben er al lang achter dat havermout niet verveelt. Het is een degelijke overtuiging van me, maar toch hoor ik nog vaak van mensen dat zij dat ordinaire havermoutpapje in de ochtend afzweren. Havermout is zoveel meer dan krachtvoer in de ochtend! Zo biedt het de ideale smaaksensatie aan dit taartje en zorgt het voor een stevige bodem; letterlijk en figuurlijk!
Van alle taarten, is cheesecake zeker één van mijn favorieten. Maar jullie voelen hem al aankomen denk ik ... het is echt super ongezond en daar valt niet over te discussiëren. Maar weet je wat? Mits wat kleine aanpassingen ben ik er in geslaagd een gezonde kaastaart voor jullie voor te schotelen. Ik vind hem zeer zeker geslaagd en ik denk dat jullie dat ook zullen vinden.
Hier is het recept: go go go !
- -
Ingrediënten:
VOOR DE BODEM
125g havervlokken
75g suikervrije zandkoekjes
1 el cacao
3 el kokosolie
3 el dadelstroop
VOOR DE VULLING
200g roomkaas light
100g griekse yoghurt kokos
2 eieren
1 eiwit
1 tl vanille extract
30g stevia
TOPPING
kokosschaafsel
- -
ZO MAAK JE HET:
Maal de haver fijn in een keukenmachine.
Verkruimel de zandkoekjes.
Meng de kokosolie met de dadelstroop tot een egale massa en vermeng dit onder de haver en stukjes zandkoek.
Neem een springvorm (ca. 18-20cm) en smeer deze in met kokosolie.
Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk het mengsel stevig aan. Zorg dat de bodem volledig bedekt is.
Bak de bodem voor ca. 15 minuten in een oven op 170°C.
Ondertussen maak je de vulling: meng de kaas met de yoghurt en cacao spread. Voeg nadien de andere ingrediënten toe. Meng goed onder elkaar.
Giet de vulling op de afgebakken bodem en bak de cheesecake voor nog 30-40 minuten in de oven op 140 °C.
Laat de taart afkoelen en zet in de ijskast voor minimaal 4 uur.
Verdeel vlak voor het serveren nog wat kokospoeder over de cheesecake.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments