Ik geniet nog na van dit heerlijk bordje. Ik maakte het op een zaterdag terwijl het eigenlijk een doordeweeks gerecht is, maar God, wat vond ik dit lekker. Nooit gedacht dat de smaken zo goed zouden matchen.
Het gebeurd wel eens dat ik tijdens de bereiding of achteraf mijn bedenkingen heb bij wat ik nu eigenlijk die dag aan mij en mijn vriend heb voorgeschoteld. Ik ben nogal perfectionistisch ingesteld, en het delen van mijn recepten met jullie en jullie mening daarover, vind ik behoorlijk belangrijk. Ik wil geen half werk afleveren en dus evaluatie en reflectie omtrent dit gebeuren doe ik regelmatig. Bij dit gerecht was dat kort en krachtig: het is een geslaagd gerecht waarvan ik werkelijk geen enkel onderdeel zou veranderen. Dit had ik niet verwacht en dus heb ik mezelf hiermee een beetje verbaasd. Het is geen doorgaans recept en ook niet iedereen zal er fan van zijn, maar als je van alle smaken afzonderlijk houdt, zul je weg zijn van het geheel!
Doet bloemkool je enkel denken aan bloemkool in witte saus? Want bloemkool is namelijk zoveel meer dan dat! Bloemkool is echt verrassend: het wordt onder andere gebruikt als basis voor een pizzabodem, of als vervanger voor traditionele rijst. Rauw vormt hij een ideaal duo met hummus, maar gegrild zoals in dit recept, loont hij echt de moeite. Leg die oude kookboek van je grootmoeder maar even aan je kant, het is tijd voor iets nieuws!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON:
588 kcalorieën
59.1g koolhydraten
21.3g vetten
52g eiwit
- -
Ingrediënten (2 pers):
- 1 kleine bloemkool
- 1 el olijfolie
- 60g zoete groene olijven
- 100g volkoren couscous
- 1 el walnootolie
- 3x magere gehakte steak van lidl (3 burgers = 2 verpakkingen van 250g)
- 100g muhammara
KRUIDEN
- kerriepoeder
- milde curry poeder
- harissa
- gerookte paprikapoeder
- nootmuskaat
- -
ZO MAAK JE HET:
Snijd de bloemkool in roosjes en verspreid op een bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en de gewenste kruiden. Zet voor 25 minuten in een heteluchtoven op 170°C.
Bereid de couscous. Ik laat deze meestal wellen in 1.5x de hoeveelheid couscous in water. Dek af en laat ongeveer 5 minuten staan. Meng nadien met 1 el walnootolie en de helft van de muhammara.
Halveer de olijven en bak de steak in een pan. De burgers hussel je met een houten lepel om tot grof gehakt. Kruid bij indien nodig.
Breng alle ingrediënten samen en verdeel er de andere helft van de muhammara over.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments