Ik ben hier om het taboe te doorbreken rond noedels en hun 'slechte' mentaliteit wanneer het gaat over hoe gezond of ongezond deze wel niet zijn.
Ik val waarschijnlijk weer in herhaling, maar voor wie mijn blog leest, weet dat ik altijd volkoren producten eet. Ik probeer zoveel mogelijk alles op basis van tarwemeel te vermijden. Ik ben eerlijk wanneer ik zeg dat ik nog liever geen deegwaren eet tenzij ze volkoren zijn.
Gelukkig hebben we dus ook een volkoren variant op noedels. Ik gebruik meestal de eiernoedels of Chinese mie. Maar meer nog, soms heb je ook varianten met groenten of kruiden erin verwerkt. Ik ben bijvoorbeeld enorme fan van het merk Terrasana. Ze hebben een uitgebreid gamma aan natuur- en biologische producten. Aanraders? De bruine rijstnoedels met Wakame of de boekwijtnoedels met zoete aardappel.
Al toen ik klein was maakte mijn moeder vaak mie met wokgroenten en gehakt voor me klaar. Een spiegeleitje erbij, zoetzure saus erdoorheen en ik was een blij kind. De liefde voor noedels is wel wat blijven hangen geef ik toe. Ook op mijn blog heb ik al wel een aantal voorbeelden gedeeld van mijn favo noedelgerechten.
Noedels hebben een snelle kooktijd en dat maakt dat je in een handomdraai een vers gerecht op tafel hebt. Ook vandaag deel ik weer een gerecht met 1) weinig preparatie tijd, 2) weinig afwas en 3) heel veel gezondheidsvoordeel!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON:
496 kcalorieën
64.7g koolhydraten
15.2g vetten
22.9g eiwitten
- -
Ingrediënten (2 pers):
- 125g volkoren noedels
- een bakje Tauge (125g)
- 2 stengels prei
- 1 bosje verse lente ui
- 8 fish sticks gepaneerd met kokos (dit was een tijdelijk aanbod bij Lidl)
- 1 el kokosolie
- 2 el geroosterde kokos chips
- -
ZO MAAK JE HET:
Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.
Was de prei en snijd in ringen. Stoom nadien in een stoomkoker of verwarm in een microgolfbestendige stomer.
Bak de fishsticks in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijdt de lente ui in fijne ringetjes.
Voeg de taugé bij de noedels en meng de curry eronder. Verhit 1 el kokosolie in een hete wokpan en bak de noedels nog kort op een hoog vuur. Ook de prei mag toegevoegd worden. Meng het geroosterd kokosschaafsel onder de gebakken noedels. Kruid bij indien nodig.
Werk af met de fishsticks (al dan niet gesneden) en lente ui.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
コメント