Ken je dat? Het is eindelijk vrijdagavond en na een eindeloze dag op het werk heb je echt geen zin of energie over om een gezonde maaltijd te bereiden. Daarnaast heb je niets meer in huis om überhaupt iets waardevols in elkaar te flansen.
Je bent heel de week goed bezig geweest, flink wat gaan sporten, dat chocolaatje op het werk toch maar vriendelijk bedankt, ... maar nu is het tijd voor me-time, je zetel en die nieuwe favoriete serie op Netflix. Je besluit niet te koken, je geeft jezelf over en strandt met een xl-zak chips in de zetel..
Bovenstaand scenario overkomt ons allemaal wel eens en dat is ook prima zo. Zolang je deze keuze maar weloverwogen hebt genomen, dan volgen die schuldgevoelens idealiter ook niet en is dat jouw ultieme moment om maximaal te genieten. En ja hoor, dat hoort ook bij een goede gezondheid!
Dit Mexicaans recept vraagt haast geen voorbereiding, is geschikt voor alle gelegenheden en heeft bovendien een uitstekende verhouding op vlak van macro’s. De chips die gebruikt wordt is namelijk niet van aardappelen maar van maïs. Maïschips bestaat uit veel vetten maar dit vooral van het onverzadigde type. Deze spelen o.a. een belangrijke rol bij ons cholesterolgehalte. Daarnaast zijn er eiwitrijke componenten toegevoegd zoals de kip, avocado en zure room. Genoeg info, klaar om te proeven?
Laat dit het ultieme recept zijn om jouw weekend gezond te starten met chips en zonder enig schuldgevoel. Perfect als voorgerecht, side dish of comfy avondmaal.
Dit heb je nodig voor 2 personen:
Loaded noachos
- 150g tortilla chips naturel
- 1 blik kidneybonen (130g)
- 250g kipfiletblokjes
- 150g snacktomaten
- 80g geraspte kaas (light)
Guacamole
- 1 grote avocado
- 1 tomaat
- 1 sjalot
- 1 teentje look
- limoensap
- zeezout, zwarte peper & chilivlokken
Andere toppings
- 50g zure room
- 100g salsa OF de homemade arrabiatasaus die ik maakte bij dit recept
- platte peterselie / koriander
- - -
ZO MAAK JE HET:
kruid de kip en leg de blokjes verspreid op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zet de kippenblokjes ongeveer 12 minuten in de oven op 180 graden.
spoel de kidneybonen en laat ze uitlekken.
snijdt de snacktomaatjes en hak de verse kruiden fijn.
maak ondertussen de guacamole.
haal de kip uit de oven en verhoog de temperatuur van de oven naar 200 graden.
neem een ruime ovenschaal en begin de ingrediënten volgens deze volgorde te stapelen: kip - nacho's - kip - nacho's - snacktomaten - en zo voort tot alles op is. rond af met wat tomatensalsa of de arrabiatasaus. voor het de oven in kan verdeel je alle kaas over de schotel.
zet een kleine 10 minuten in de oven tot de kaas goudbruin kleurt.
laatst voeg je de verse kruiden toe.
smakelijk!
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments