De tijd van boterhammen met choco is al lang passé. Tegenwoordig weten we een waardig alternatief te voorzien dat niet alleen voedzaam, maar ook creatief en zeer gevarieerd kan zijn. We mixen groenten en fruit tot smoothienowls, gezonde sapjes of groentenspreads of maken er verse baksels van. We roeren door ons bakje havermout, en ruilen dat vleesbeleg voor vleesvervangers en veggie voedsel. Gezond eten is hip en vooral als het op ontbijten aankomt. Daar hangt natuurlijk wel iets aan vast: wie gezond wil leven, moet daar iets voor over hebben. Het aanhouden van een gezonde levensstijl is soms een uitdaging. Gelukkig zijn er ook genoeg voorbeelden waarbij dat niet het geval is. Deze ontbijtjes zijn voor al wie zich niet graag uitslooft maar toch een gezond en lekker ontbijtje wil. Voor wie zich 's ochtends altijd bevindt tussen het dilemma 5 minuten langer in bed en het ontbijt vervolgens overslaan, hierbij bied ik jullie nu de oplossing. Dit gebakje staat letterlijk in minder dan 5 minuten op tafel!
Ik deelde eerder al dit heerlijk straciatella taartje wat werkelijk een ware tractie is helemaal voor jou alleen. Ook vandaag heb ik een gezond toetje dat je met niemand hoeft te delen. Omdat ik zelf verkocht was bij de eerste hap, probeerde ik er meteen verschillende uit.
Allereerst was ik echt onder de indruk van hoe lekker zo'n mugcake kan zijn. Maar vooral is dit echt healthy & comfort on a high level. Het is werkelijk zo simpel en net daarom vond ik het zo fijn om dit de hele week te eten: niets zo makkelijk dan dit. Ik hou ervan om te kokkerellen, maar was me dit nu even te gek! Niks nadda uitsloven, gewoon effie wachten en klaar.
Als het kan, kies ik ervoor om lekker vroeg te gaan trainen. Daarom verkies ik eerder een licht ontbijtje voor het sporten en ontbijt ik achteraf een tweede keer. De porties kunnen dus aan de kleine kant zijn. Als je 's ochtends veel trek hebt, raad ik je aan de hieronder uitgeschreven porties te verdubbelen. Indien het ook voor jou de eerste ervaring is met een mug cake, hou je dan aan het recept en probeer het de eerste keer even zo uit. Ik vond het trouwens best zwaar en hierdoor ook vullend. Eigenlijk een ideaal ontbijt of tussendoortje.
Al wat je nodig hebt is een microgolfoven en wat keukengerei. De naam zegt het volledig: gooi alle ingrediënten in een mok, meng het onder elkaar, stel de microgolfoven in op 2 minuten (900 Watt) en de rest doet de oven voor jou! Zo, dat was ie dan!
Wat denk je ; de hele week mugcake?
yummie!
Hieronder vind je voor elke dag van de week een verschillende versie. Aan jouw de keuze!
1) CHOCOLATE BROWNIE MUG CAKE
Iets tussen cake, brownie en moelleux!
Ingrediënten:
- 35g volkoren tarwemeel
- 1 el cacaopoeder
- 1 ei
- 1 el pindakaas
- 50g magere kwark
- 1/2 banaan
Begin met de banaan te prakken in een ruime mok of microgolfoven bestendig schaaltje. Vervolgens meng je het ei eronder. Voeg daarna de kwark en pindakaas toe. De cacao-volkoren mix mag nu toegevoegd worden.
2) VANILLA BLUEBERRY MUG CAKE
Lekker fris!
Ingrediënten:
- 35g boekweitmeel
- 1 ei
- 80g blauwe bessen
- 50g vanille kwark
- 1 tl vanille extract
- 1 el witte chocolade druppels
Doe het ei in een kommetje en meng het door elkaar. De kwark mag er nu bij. Hierna kan je best het meel toevoegen. Werk af met het mengen van de chocolade en bessen onder het beslag.
3) RASPBERRY CHEESECAKE MUG CAKE
Eens proberen zonder ei en met speciale bloem!
Ingrediënten:
- 30g volkoren meel
- 30g kokosmeel
- 1 tl bakpoeder
- 50g Griekse yoghurt
- 90ml geroosterde amandelmelk
- 100g frambozen
- 1 el witte chocolade druppels
Topping: granola, extra yoghurt
Ga zoals bij bovenstaande recepten aan de slag: eerste de natte ingrediënten samen mengen in de kom. Nadien het meel toevoegen en afwerken met de frambozen en chocolade er door te mengen.
4) SNICKERS MUG CAKE
Geen snoepreep, maar wel een snoepcake, dan weliswaar gezond!
Ingrediënten:
- 40g zelfrijzend bakmeel
- 1/2 scoop eiwitpoeder vanille
- 75ml amandelmelk
- 1 el pindakaas
- 2 el chocolate chips
Je kiest zelf of je de chocolade al toevoegd voor de mug de oven ingaat of je de druppels pas achteraf toevoegt. Beide versies zijn lekker!
5) BANANA BREAD MUG CAKE
Geen plak bananenbrood, maar wel een hele cake voor jou alleen.
Ingrediënten:
- 20g kokosmeel
- 1 ei
- 1 banaan
- 1 el stevia zoetstof
- snufje kaneel
- 25 ml amandelmelk
TOPPING: stukjes banaan, walnoten
Prak de banaan en meng met de melk, zoetstof en kruiden. Meng de bloem hierdoor.
6) ESPRESSO MUG CAKE
Ook zo'n koffiemens? Dan presenteer ik jullie nu koffie & cake in 1 mok. Minder afwas en je hebt je dagelijkse shot koffie ook ineens binnen.
Ingrediënten:
- 30g zelfrijzend bakmeel
- 50g magere kwark
- 50 ml koffie
- 1 tl vanille extract
TOPPING: chocolade espresso bonen, Griekse yoghurt, chocolade granola
Doe de bloem in een ruime mok en meng met de koffie, vanille en yoghurt. Lekker als je achteraf nog een extra scheutje koffie toevoegt.
7) CARROT CAKE MUG CAKE
Wortel is echt een voltreffer in zoete gerechten volgens mijn mening. Dat was het ook bij deze cake.
Ingrediënten:
- 30g speltmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 kleine geraspte wortel
- 75ml vanille havermelk
- 50g Griekse yoghurt
- 1 tl ahornsiroop
- snuifje kaneel
TOPPING: Griekse yoghurt, ahornsiroop, homemade nut granola
Meng de natte ingrediënten en voeg ze toe aan de bloem en het bakpoeder.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments