Je vindt het misschien gek, hoe bij een simpel gerecht toch zo'n uitgebreid blogbericht door mij wordt gepubliceerd. Het klopt dat het hierbij gaat om een makkelijk avondgerecht dat maximum 30 minuten de tijd vraagt voor het op tafel verschijnt en er van geproefd kan worden. Vandaag zet ik 1 van de ingrediënten in de kijker: de buitenbeentjes van de winkelketen Albert Heijn. Ik maakte met 'de buitenbeentjes kastanje champginons' dit eenvoudig gerecht, maar dankzij hun toevoeging werd het eens zo bijzonder én smaakvol.
We consumeren met onze ogen en dat is ook het geval als we onze boodschappen doen. Analyseer even je eigen gedrag: hoe vaak betrap je jezelf bij het kiezen van appels, tomaten en paprika's dat je verandert van keuze en de ene wikt en weegt tegen de andere?
Ik durf niet zeggen of dit de meeste up to date gegevens zijn, maar als ik van dit onderzoek uitga, zou er jaarlijks 1 / 3 van voedsel dat bedoeld is voor consumptie, verspild worden.
Er zijn inmiddels al heel wat organisaties die dit proberen tegen te gaan. Een iets kleinschaligere en minder bekende, zijn de buitenbeentjes die verkocht worden bij de Albert Heijn.
De buitenbeentjes zijn die groenten en fruit die er net dat tikkeltje anders uitzien dan de klant gewend is/dan de klant zijn norm is, maar die qua smaak en kwaliteit geen procent afwijken van de reguliere variant. Als je net zoals ik, het uiterlijk van groenten en fruit niet zo belangrijk vindt, iets wil betekenen voor het klimaat en voedselverspilling wil reduceren, kies dan bewust eens een keertje voor de buitenbeentjes. Ze zijn anders, maar dat maakt ze niet minder speciaal! Integendeel, ik heb extra kunnen genieten van dit bordje lekkers dankzij deze aankoop.
Zo nu en dan krijg ik de (lichte) drang om op te ruimen. Uit het niets, zeer ongepland en impulsief begin ik dan met het uitladen van kasten en het hersorteren van alles. Even lijkt er dan een bom ontploft, om nadien weer rust te ervaren. Dit keer was de voorraadkast aan de beurt en ik was per moment verontwaardigd van de hoeveelheid granen die ik nog in huis had. Het was een waar boeltje maar intussen is alles weer netjes op orde. Tussenin de chaos zag ik nog een pak volkoren spelt couscous, en ik kreeg ongelooflijk veel zin om dit nog eens te maken. Aan de slag dus met die potten en pannen!
Het was weer een tijdje geleden dat ik couscous at, en als iets lang geleden is heb ik opmerkelijk veel inspiratie om iets nieuws te bedenken. Dit bracht mij op een voedzame foodbowl rijkelijk gevuld met alleen maar goeds, gezonds en lekkers!
VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE:
497 kcalorieën
10,7g vetten
43,8g koolhydraten
53,2g eiwitten
- -
Ingrediënten (2 personen):
- 100g volkoren spelt couscous
- 300g kipfilethaasjes
- 400g buitenbeentjes kastanjechampignons
- 60g feta
- 3 bosuitjes
- 1 rode ui
- verse peterselie
- truffelolie
- -
ZO MAAK JE HET:
Kook de couscous: vul een steelpannetje met 150 ml water en 1/2 kippenbouillonblokje. Haal de pan van het vuur als het zijn kookpunt bereikt en roer goed door. Dek af en laat 5 minuten stomen. Rul met een vork en voeg 1 el truffelolie toe.
Kruid de kipfilethaasjes met grove zwarte peper, zeezout, currypoeder en kippenkruiden. Verspreid op een bakplaat en bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Intussen snijd je de (bos)uitjes en knip je de peterselie.
Tot slot bak je de kastanjechampignons in een wokpan met wat gemengde olijf- en truffelolie.
Meng alles onder elkaar behalve de feta. Verdeel en verkruimel nadien de kaas over de beide kommetjes.
Serveer warm.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments