Tortilla's worden al lang niet meer enkel en alleen gebruikt waarvoor ze oorspronkelijk gemaakt zijn. Het typisch Mexicaanse recept krijgt alsmaar meer en meer culinaire jasjes en daar ben ik persoonlijk erge fan van.
Hoewel de keuken van Mexico één van mijn favorieten op culinair vlak is, ben ik ook te vinden voor food trends in andere werelddelen. Sommige mensen stellen me soms de vraag waar ik inspiratie blijf halen. Voor mij is dat heel simpel: ik vertrek vaak vanuit één bepaald ingrediënt of voedingsmiddel waar ik op dat moment zin in heb. Vervolgens komt er van zelf wel een leuke combinatie uit de bus. Deze smaken probeer ik vervolgens uit. Als het niet vanaf de eerste moment raak is, dan is dat echt geen ramp. Ik maak dan de nodige aanpassingen en schrijf het recept opnieuw uit.
Ik volg natuurlijk ook de laatste food trends op de voet, en laat geen nieuw product onopgemerkt voorbij gaan. Zo ontdekte ik al enige tijd terug de worteltortilla's van No Fairytales. Ik was vooral verbaasd om te lezen dat hun tortilla's voor bijna de helft uit groenten bestaan. Dit product onderging zich dus aan een keuring. De keuring is dan ook meer dan geslaagd want ik heb absoluut niets negatiefs op dit product aan te merken. Ik ben vooral fan van de worteltortilla's gezien ik niet zo'n bieteneter ben. Wat ik zo aantrekkelijk vind aan deze range, is het feit dat ze tegemoetkomen aan onze dagelijkse groentenbehoefte en dus ook vezelrijk zijn. De groenten dienen een deel ter vervanging van bloem en/of eieren, en hierdoor bevatten de tortilla's dus ook minder calorieën. Niet dat ik zo'n freak op calorieën ben, maar ik moet toegeven dat ik een grote eter ben. Als je weet dat een gewone maïstortilla gemiddeld rond de 250 calorieën bevat zonder daarbij gerekend met wat je hem vervolgens gaat beleggen? Hiervoor heb je meer dan een dubbele portie worteltortilla's.
Ondertussen hebben ze hun gamma uitgebreid. Je vindt veel van hun producten vooral in de Nederlandse winkelrekken terug. Op hun website vindt je alle informatie over hun producten terug. Mijn favoriete combinatie? De tortillataart die ik eerder met jullie deelde!
Nog een andere food trend, of toch één die het bij mij echt goed doet, zijn de tortilla pizza's. In plaats van pizzadeeg gebruik je gewoon een tortilla als basis en beleg je hem met tomatensaus, hummus, groentenspreads en nog heel veel ander lekkers.
Wat denk je? Trakteer jij je vrienden binnenkort eens op een pizzafeestje? Misschien haal jij je inspiratie dan wel bij één van de volgende recepten.
1) BROCCOLI, PROSCIUTTO & MOZZARELLA
Voor 2 personen:
4 volkoren tortilla's - kleine broccoli, gestoomd - 90g rauwe ham - 1 bol mozzarella light (125g) - enkele eetlepels tomatenpassata
2) KIP, RODE UI & CHAMPIGNONS
Voor 2 personen:
4 volkoren tortilla's - enkele eetlepels tomatenpassata - 125g champignons - 1 rode ui - 200g kipfiletblokjes gebakken e gekruid - 60g gerapste kaas light - 4 el barbequesaus
3) CHAMPIGNONS, SPINAZIE & GEHAKT
Voor 2 personen:
4 meergranentortilla's - 125g kastanjechampignons - handje verse spinazie -
plakjes Linessa light kaas - zwarte peper
4) SCAMPI, MANGO & ZURE ROOM
Voor 2 personen:
4 volkoren tortilla's - 1/2 mango - 100ml tomatenpassata opgewarmd met 1 el zure room en kruiden (paprikapoeder) - 250g scampi's - verse koriander- extra zure room
5) GEITENKAAS, EI & BACON
Voor 2 personen:
4 worteltortilla's - 1 x Dindesse kalkoenspek 90g - 100g geitenkaas met honing - handje boerenkool - 4 gebakken spiegeleieren
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
Comments