Als ik door de hoofdpagina van Instagram scroll, word ik altijd zo gelukkig bij het zien van die pannenkoekenstapels. Ik bedoel maar; er is werkelijk geen enkele dag dat ik zou kunnen bedenken dat ik geen zin heb om de dag te beginnen met zulks lekkers. Ik deelde al enkele recepten met jullie, maar vond het weer eens tijd mijn nieuwste creaties te bundelen en te delen in deze blogpost.
Je zou denken dat pannenkoeken bakken eenvoudig is, maar daar komt toch heel wat bij kijken. Ondertussen heb ik het perfecte basisrecept gevonden en sindsdien gebruik ik dat om er vervolgens mee te variëren. Eens het beslag is gemaakt, rest alleen het bakken nog. Daarvoor zijn je ogen natuurlijk belangrijk, maar ook de (hoeveelheid) vetstof die je gebruikt. Persoonlijk bak ik het liefst in kokosolie, ook omdat het gezonder is dan bakboter. Een druppeltje olie dat ik vervolgens met keukenrol uitsmeer. Nadien is het vooral de pan goed in de gaten houden en op tijd keren. Je wordt er ook keer op keer beter in, ik toch alleszins (haha! ;)).
De volgende pannenkoekcreaties waren stuk voor stuk voltreffers waar ik zo van genoten heb. Deze deel ik dan ook graag met jullie.
Veel bakplezier!
1) MACCA BOEKWEIT PANCAKES
Dit heb je nodig voor 2 personen:
- 120g boekweitmeel
- 1 el macca
- 1 el gebroken lijnzaad
- 1 scoop eiwitpoeder
- 180ml amandelmelk
TOPPINGS: vanille yoghurt, crunchy muesli pecan & brazil nuts Quaker, blauwe bessen en banaan
2) CARROT CAKE PANCAKES
dit heb je nodig voor 2 personen:
- 60g teff meel
- 60g speltmeel
- 2 el lijnzaad (of 2 eieren)
- 150ml amandelmelk
- 1 wortel
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
TOPPINGS: Kokosyoghurt, volkoren speculaas, granola nuts & seeds Quaker, (gestoofde appel)
3) PROTEIN CHOCOLATE PANCAKES
Dit heb je nodig voor 2 personen:
- 1 scoop eiwitpoeder (zeezout caramel)
- 120g volkoren meel
- 180ml optimel chocolade vla
- 60ml griekse yoghurt
- 1 tl bakpoeder
TOPPINGS: banaan, vanille kwark, sugar free chocolate chip cookie (Diablo)
4) RASPBERRY OAT PANCAKES
Dit heb je nodig voor 2 personen:
- 90g boekweitmeel
- 40g havervlokken
- 180ml rijstmelk
- 1 ei
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille extract
- 80g frambozen
TOPPINGS: witte chocolade zonder toegevoegde suikers, frambozenjam (** frambozen even opgewarmd in de microgolfoven tot het spijs wordt), evt. extra honing
5) PEANUT BUTTER BANANA PANCAKES
Dit heb je nodig voor 2 personen:
- 60g volkoren meel
- 60g havervlokken
- 180 ml vanille havermelk
- 1 el pindakaaspoeder
- 1 banaan
- 1 tl bakpoeder
TOPPINGS: Quaker cruesli met Belgische chocolade, pindakaas, Moophoria Caramel Cookie Fix van Ben & Jerry's
Laat je me weten welk recept je geprobeerd hebt?
Liefs,
Tisha
Comments