Mag het ook eens even wat ‘gewoner’?
De feestdagen bepalen volledig het ritme tijdens deze dagen. Het ene feestje volgt achter het andere, je maag draait overuren en er ontbreekt net dat tikkeltje energie om nog even buiten te gaan en een frisse neus te halen. Je hebt te maken met een bomvolle agenda en geen tijd voor gezonde maaltijden te bereiden, of laat staan een uurtje te gaan sporten.
Deze dagen loop ik mezelf echt voorbij. Natuurlijk staan de feestdagen ook vooral voor gezelligheid, samen zijn, bijkletsen en genieten. Al maar goed ook, het draagt zeker bij tot ons geluksgevoel!
Maar voel je net zoals ik die ontlading wanneer binnenkort die drukke dagen voorbij zullen zijn en er weer ruimte komt voor structuur, ritme én je gezondheid? Ik vind deze dagen altijd zo dubbel. Ik geniet er ook erg van om af en toe de remmen eens los te gooien met een hapje en een drankje, maar ik kan eens zo genieten van het opstellen van een menu waar het water al van in mijn mond komt.
Laten we starten met een heel gemakkelijk gerechtje en het jaar goed inzetten OF goed afsluiten, dat kan ook nog steeds! ;)
Deze noedels verdienen een extra vermelding omdat ze zo smaakvol zijn en ze daarom een subtiele maar heerlijke toets geven aan dit eenvoudig gerecht. Ze zijn bovendien snel klaar. Goed nieuws voor wie al fan was of nu nieuwsgierig geworden is, want je vindt ze ook in tal van andere smaken terug. Bekijk het volledige assortiment hier.
Ik heb zo min mogelijk veranderd aan de ingrediënten en laat ze dus in hun pure natuur het meeste tot hun recht komen. De mango en Chinese kool zijn trouwens een top duo! In deze eenvoudige stappen kom je er zelf achter.
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON (1/2 portie):
587 kcalorieën
62,2g koolhydraten
17,2g vetten
41,5g eiwitten
- -
Ingrediënten:
- 200g chinese kool
- 160g (ongeveer 1/2) broccoli, gestoomd
- 1/2 mango
- 2 eieren, gebakken als spiegelei en langs beide kanten
- 160g boekweit/zoete aardappel noedels
- 1 pak pikante kipspiesjes (180g)
- -
ZO MAAK JE HET:
Kook de noedels volgens de aanwijzigingen.
Snijdt de groenten en de mango.
Verwarm de kipspiesjes en bak ondertussen de eieren.
Verdeel alles over 2 porties en besprenkel met wat sesam- of wokolie indien gewenst. Ook lekker met wat chilisaus!
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !
コメント