Ooit zelf pindakaas gemaakt? Dit is het moment!
Ik ben een echte lover van pindakaas. Ik eet het met mate, want als ik begin, kan ik niet stoppen! Om die verslaving wat te drukken, kwam ik op het idee zelf een versie te maken die net een tikkeltje gezonder is. Deze blogpost zou niet geslaagd zijn als ik je zei dat dit laatste niet gelukt is, maar .. dat is het echt wel! Ik vond de geknipte ingrediënten om tot een super geslaagde pindakaaspasta te komen! En weet je wat? Ook dat gezonde stuk is me gelukt: de notenpasta bevat nog geen 40 calorieën per portie (15g) én bevat minder vet, minder suiker én minder koolhydraten.
Ik gok dat ik alle pindakaasliefhebbers ondertussen al mee heb in mijn verhaal, maar om jullie nog extra te overtuigen maakte ik er ook super lekkere haverkoekjes mee.
Ik heb in geen jaar zo een gelukte en lekkere lowcalorie én lowcarb cookies gegeten. De koekjes hebben de perfecte samenstelling en textuur. Ook niet onbelangrijk: de pindakaas smaak komt er echt goed door!
Deze is voor alle foodies die de liefde voor pindakaas met me delen.
ENJOY!
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON (1 cookie):
86 kcalorieën
1.5g vetten
14.4g koolhydraten
2.2g eiwitten
- -
Ingrediënten pindakaas (+/- 200g):
- 60g Sukrin pindameel
- 60ml amandelmelk ongezoet
- extra water indien nodig
- Grof zeezout naar smaak
- 25g ongezouten pindanoten
BEREIDING: doe alles in de blender en klaar!
- -
Ingrediënten (12 cookies):
- 2 rijpe bananen
- 125g apppelmoes 0% suiker toegevoegd
- snuifj zeezout
- 2 el zoetstof
- 1 tl vanille extract
- -
ZO MAAK JE HET:
Doe alles in de keukenmachine en mix tot er een ietwat lopend geheel ontstaat zonder stukjes.
Heb je geen keukenmachine? Prak de banaan en meng met de pindakaas en appelmoes. Voeg tot slot de havervlokken toe en eindig met de toevoeging van zout, zoetstof en extract.
Neem een bakplaat bekleed met bakpapier of neem een herbruikbaar siliconen matje.
Verdeel er in totaal 12 porties van het deeg op. Dit doe je het best door telkens één eetlepel van het mengsel te scheppen op de bakplaat. Probeer er met de eetlepel de rondingen van het koekje mee te vormen.
Zet in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende +/- 15 minuten. Wanneer ze nog niet volledig klaar lijken, maar wel bijna, dat is precies het moment dat je ze uit de oven moet halen.
Laat ze nog even rusten op de bakplaat. Ze kleuren tijdens deze laatste fase nog een beetje en worden daarna perfect!
PS: KORTINGSCODE
Voor wie de pindakaas met het pindameel van Sukrin of andere producten van Sukrin wil uitproberen, heb ik een leuke kortingscode voor jullie: shop met de code 'TISHA20' en ontvang 20% korting op je aankoop! Let op: deze code is slechts geldig tot en met 2 maart.
Are you hungry yet?
Heb je zin gekregen dit receptje zelf uit te proberen?
Hart dan zeker deze blog, laat een reactie na en vertel me wat je er van vindt!
Love to hear from you !